Начало English Български
блог
landmarks

Камера хранения багажа

где оставить багаж в Софии

Lockers Sofia - это гораздо больше, чем просто камера хранения.
Мы видим себя центром обслуживания туристов.
Приходите встретиться с нами в Lockers Sofia и убедитесь в этом сами.

Смотри как

Болгарская традиционная кухня

Когда дело доходит до традиционной болгарской кухни, наши сердца трепещут от искренней привязанности. Мы считаем, что это одна из лучших кухонь мира. Не только потому, что принадлежит нашей Родине, но и повсюду болгарские блюда славятся разнообразием продуктов и специй. Болгарские хозяева вкладывают всю свою душу в то, что они готовят, и в результате получается настоящее кулинарное волшебство. Нам было сложно выбрать любимые вещи при таком большом выборе. В итоге мы снизили этот рейтинг до 10 золотых блюд болгарской кухни.

Баница

Традиционный пирог – баница, исконный завтрак и праздничное блюдо в Болгарии. Аромат свежеиспеченной баницы преследует везде и всюду, он доносится из многочисленных баничарниц особенно в утренние часы. Начинка для нее самая обычная – яйцо, натуральный йогурт и брынза. Запеченная в листах лаваша – это настоящая царица трапезы.

Пылнени чушки – фаршированный перец

Аромат перца знаком болгарам с раннего детства. А фаршированные перчики, известные и среди других народов, у болгар вызывают особую гордость. Ведь это болгарский перец! Без него не обходится ни одно блюдо, поэтому осенью его заготавливают в огромных количествах – сушат, маринуют, жарят. Для этой цели была изобретена специальная духовка для перца – чушкопек, от болгарского «чушка», перец.

Боб

Фасоль - типично балканское блюдо. Особенно в Болгарии, где считается, что хорошая хозяйка должна уметь приготовить вкусную фасоль. Некоторые предпочитают ее с ребрышками, другим нравится больше постная фасоль в соусе или в виде супа. Преимуществом фасоли является возможность сочетания с большим количеством традиционных приправ. Уже аромат готовящегося блюда настраивает человека на встречу с эти болгарским деликатесом за столом.

Сарми

Голубцы - ещё один фаворит болгарской традиционной кухни! Любимый вариант – постный, голубчики из капусты с начинкой из риса на Сочельник. Размер голубцов – замороженных, консервированных, свежеприготовленных - с кулак и с наперсток. А содержание самое разное – из виноградных и капустных листьев с фаршем и без него, с рисом и овощами.

Шопский салат

Шопский салат несомненно сделал Болгарию известной во всем мире. Гости страны обожают сочетание вкусных помидоров, огурцов и лука с горкой натертой брынзы. Умеренный климат Болгарии придает непревзайденный вкус эти обычным продуктам. При заказе салата в ресторане вас могут спросить «белени» или «небелени», со шкуркой или без, подавать помидоры и огурцы? Если по- болгарски, то салат становится настоящим наслаждением только в комбинации с охлажденной ракией или мастикой – анисовой водкой.

А сейчас мы раскроем волшебную тайну – совершенный вкус шопского салата зависит не только от продуктов, но и от способа приготовления.

Правило – «Сначала все зеленое, потом остальное». Основные приправы – сельдерей, петрушка и укроп мелко шинкуются, затем добавляется свежий или красный лук с солью. На втором этапе добавляются болгарский зеленый перец и огурцы. Все это заправляется яблочным уксусом или бальзамико. Пришел черед и вкусным, летним, розовым болгарским помидорам. Внимательно перемешивая салат, нужно следить, чтобы сок не вытек из помидор. А в завершении натереть горку брынзы и заправить оливковым или подсолнечным маслом и …
Готово…
Перед вами превосходный шопский салат, самый вкусный в мире!

Таратор

Таратор – это спасательный плот в летнюю жару. Этот холодный суп, болгарская окрошка, превосходно освежает. Традиционный болгарский таратор приготавливается не только из неповторимого местного «кисело мляко» и свежих огурцов, но и из ароматного укропа, тертого грецкого ореха, чесночка и душистого растительного масла. Желательно побольше чесночка по болгарскому принципу «Чем больше чеснока, тем лучше». В летнюю жару Таратор обязательное блюдо. Он настолько популярен, что продается и в магазинах.

Гювече

Гювече – рагу из овощей и мяса. Вариации самые разные - с картошкой и мясом, с овощами, с брынзой, помидором и яйцом сверху. Любимый рецепт традиционного болгарского Гювече – помидоры, красный болгарский перец, сыр и яйцо. Можно добавить и копчености, болгарскую луканку. Это блюдо запомнится вам навсегда не только своим вкусом, но и подачей. Его преподносят в традиционных керамических тарелках с двойной глазурью – обработанных по специальной технологии, придающей уникальный вкус явству. Название этих красивых тарелок дало знаменитое имя этому вкусному блюду.

Пататник

Пататник – национальное блюдо из района таинственных Родопских гор. Он представляет собой комбинацию из тёртого картофеля вместе с луком, яйцом, маслом и брынзой. Все это заправляется мятой, чебрецом и солью, и запекается в духовке.
Болгарская погача – хлеб всем хлебам!

Испечь качественный хлеб всегда было важным в болгарской семье. Зародившаяся много веков тому назад эта ценность всё ещё передаётся поколениям. Свежеиспеченный хлеб с кусочком брынзы или масла вкуснее самых изысканных блюд. Хлеб – в цетре многих болгарских ритуалов, обрядов и традиций, как важная часть национального фольклора, истории и быта. Интересен обычай приготовления круглого коржа, который выпекается в день первых шагов ребенка. Он запускается ему вслед символом прямой и светлой жизненной дороги. После чего с медом им угощают всех присутствующих гостей семейного праздника. На столе у болгар к хлебу всегда найдется и шарена сол – соль с приправами.

Болгарский хлеб

Производство качественного хлеба всегда было основополагающим фактором для Болгарии. Эта ценность возникла много веков назад и до сих пор передается из поколения в поколение. Болгарские бабушки смело закатывают рукава и энергичными движениями начинают раскатывать тесто. В их умелых руках получаются волшебные ароматные хлебцы и пироги. Это типичный болгарский вкус, и его нельзя описать словами, его нужно попробовать. Свежеиспеченный пирог, поданный с небольшим количеством масла или сыра, вкуснее даже самых изысканных блюд.

Хлеб всегда почитался в Болгарии, и мы знаем от наших предков, как важно относиться к нему с уважением. Хлеб также присутствует во многих болгарских ритуалах, обрядах и болгарских традициях - как важная часть болгарского фольклора, истории и образа жизни.

Распространенный обычай как символ гостеприимства и добрых намерений - встречать гостей домашним хлебом с небольшим количеством соли. Соль воспринимается как знак мудрости и обладает множеством полезных свойств. Поэтому, если вас пригласят с пирогом и солью, это означает большую милость духа. На столе добрых хозяев, по старинной традиции, всегда есть теплый хлеб, миска с солью и миска с чебрецом. Если вы придете на свадьбу, то станете свидетелем того, как свекровь «кормит» молодоженов кусочком хлеба, пропитанным медом. Считается, что это символ прекрасного нового начала и пожелания молодоженам легкой и сладкой жизни.

Капама

При большом разнообразии постных блюд национальной кухни болгары не отказываются и от мяса. Не случайно Капама занимает одно из первых мест среди любимых блюд. Она представляет собой уникальную смесь из нескольких видов мяса, обычно свинины, телятины и домашней колбасы с соленой капустой и рисом. Все это приготавливается в больших глиняных котлах и дополнительно заправляется красным вином и лавровым листом. Капама очень вкусное блюдо и вы навсегда полюбите его!

и в завершение...

Болгарская кухня уникальна своим изобилием продуктов, приправ, традиций и разнообразных рецептов. Вкус болгарских явств не имел и не имеет себе равных!